Сытное, но удивительно вкусное блюдо, задающее отличный тон всему дню.
-
Количество
порций4
Время
подготовки
25мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 50мин.
Ингредиенты
| Яйцо среднее | 4 Штуки |
| булочка | 2 Штуки |
| Ветчина | 4 Куска |
Для голландского соуса:
| Яйцо (желток) | 2 Штуки |
| Уксус винный белый | 1 Чайная ложка |
| Масло сливочное | 125 Граммов |
Добавить в книгу рецептов
Распечатать
Способ приготовления
Булочки разрежьте поперек. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками.
Приготовьте яйца «Бенедикт», как описано на соседней странице.
Подсушите в тостере половинки булочек.
Приготовьте голландский соус: в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с уксусом, поставьте ее на самый слабый огонь и, перемешивая венчиком, добавьте пару кубиков масла, дайте им растаять и смешаться с соусом, затем подмешайте также оставшееся масло. Приправьте по вкусу.
На каждую половинку булочки уложите кусочек ветчины и яйцо «Бенедикт», полейте соусом, посыпьте кайенским перцем или нарезанным зеленым луком.
Как приготовить яйцо «Бенедикт»?
Разбейте яйцо в кофейную чашку. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и энергично размешайте ее, создавая воронку. Осторожно вылейте в водяную воронку яйцо. Варите при слабом кипении 3–4 минуты, пока белок не застынет (желток должен остаться жидким). Достаньте яйцо из воды шумовкой, стараясь не повредить белковую оболочку.