Солянка – еще одно блюдо, олицетворяющее русскую народную кухню наряду с блинами. Сытное и наваристое кушанье универсально, оно хорошо усваивается и быстро насыщает организм.
Приготовление 1 час 30 минут
Ингредиенты
порций:
- Мясо 350 г
- Колбаса 350 г
- Куриное филе 200-250 г
- Рассол 0.5 стакана
- Маслины 0.5 банки
- Рис 0.3 стакана
- Огурцы маринованные 2 шт.
- Картофель 1-2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 1-2 дольки
- Томатная паста 1 ст.л.
- Зелень
- Перец черный молотый
- Перец красный молотый
- Соль
Кухня: Русская кухня
Приготовление:
Время приготовления: 1 час 30 минут
- Налить в кастрюлю воду, чуть больше половины объема.
- Положить куриное филе, поставить варить на 20 минут, пену снимать.
- Колбасные и мясные изделия, соленые огурцы нарезать соломкой, сосиски – кружками.
- Если колбаса не обезжиренная, то перед закладкой в суп её можно немного обжарить.
- Куриное мясо достать из кастрюли, нарезать мелкими кусочками и положить обратно.
- Добавить обжаренную колбасу, картофель или рис – по желанию.
- Натереть морковь и нарезать репчатый лук.
- Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через две минуты – томатную пасту, измельченный чеснок.
- Все вместе жарить пять минут.
- В солянку добавить огурцы, консервированные маслины кружочками, влить огуречный рассол.
- Можно добавить каперсы.
- Соль и перец черный молотый и острый красный – по вкусу.
- Мелко нарезать зелень, положить в солянку, варить пять минут, дать блюду постоять под крышкой несколько минут.
Совет
ри подаче в тарелку можно положить кружочек лимона и ложку сметаны, свежую зелень.