Количество порций
4
Время
подготовки
25мин.
Время
приготовления
45мин.
Общее время
приготовления
~1ч. 10мин.
Ингредиенты
| Сливочное масло | 140 Граммов |
| Мука | 25 Граммов |
| Чабрец (листья) | 2 Чайные ложки |
| Молоко | 400 Миллилитров |
| Сыр (тертый) | 100 Граммов |
| Картофель (мелкий) | 500 Граммов |
| Брюссельская капуста | 200 Граммов |
| Семга копченая | 50 Граммов |
| Пармезан натертый | 25 Граммов |
Совет: вместо мелкого картофеля можно взять цветную капусту или цукини и готовить, не отваривая заранее.
Как приготовить:
Нагрейте духовку до 220°. Для сырного соуса: в кастрюле растопите масло, добавьте муку и чабрец и, помешивая, подержите на слабом огне 2 минуты. Тонкой струйкой влейте молоко, помешивая, до получения гладкого соуса. Доведите его на слабом огне до кипения, помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня, добавьте натертый сыр, соль и перец.
Смажьте маслом форму для запекания (2 л), которую можно подать на стол. Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды, выложите очищенный картофель и готовьте при едва заметном кипении, пока он не станет мягким. Откиньте картофель на дуршлаг, воду слейте.
Смешайте картофель с брюссельской капустой (разделите на
мелкие соцветия) и кусочками рыбы в форме для запекания. Залейте сырным соусом, приправьте по вкусу, посыпьте пармезаном. Запекайте 25 минут – до закипания соуса и румяной корочки. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.