ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г тыквы 1 средняя луковица 1 столовая ложка растительного масла 2 зубчика чеснока 2 см кусочек имбиря по 1 чайной ложке приправы карри и куркумы 0,5 чайной ложки молотого перца 250 мл воды 250 мл томатной пассаты или соуса 300 г цветной капусты 200 г консервированного или вареного нута 250 мл кокосового молока 200 г риса свежий кориандр или кинза ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками. У меня тыква попалась очень бледная и несладкая, яркая мякоть выглядит более нарядно. Лук очистить и нашинковать. Шаг 2
Нагреть масло в большом сотейнике, выложить лук и обжарить до прозрачности. Добавить очищенный и натертый/нарезанный чеснок и имбирь. Жарить, помешивая, 1 минуту. Шаг 3
Добавить очищенный и натертый/нарезанный чеснок и имбирь. Жарить, помешивая, 1 минуту. Шаг 4
Добавить все специи, перемешать и обжарить 1 минуту. Добавить воду, пассату и тыкву. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить 20 минут на среднем огне без крышки. Шаг 5 Добавить цветную капусту (разобранную на мелкие соцветия), кокосовое молоко и нут с частью жидкости из консервов или от варки нута. Перемешать и варить около 10 минут, помешивая. Шаг 6
Подавать с вареным рисом и свежим кориандром.