ИНГРЕДИЕНТЫ
5 крупных яиц
40 мл сливок
1 большой спелый помидор
1 красная сладкая крымская луковица
1 зубчик чеснока
150 г брынзы (можно козьей или овечьей)
3 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взболтайте яйца с солью и сливками до однородности. Раскрошите сыр не слишком мелко.
Шаг 2
Нарежьте помидоры крупными дольками. Лук очистите и нарежьте средними полуперьями. Чеснок измельчите, посыпьте помидоры.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на сильном огне 1–2 мин.
Шаг 4
Выложите на сковороду помидоры, обжарьте на сильном огне 1 мин., переверните.
Шаг 5
Влейте яичную массу, сразу посыпьте сыром. Уменьшите огонь до среднего, готовьте, аккуратно сдвигая яичную массу так, чтобы на место схватившихся кусочков стекала жидкость, 2 мин. Уменьшите огонь до слабого.
Шаг 6
Полейте оставшимся топленым маслом бортики сковороды, чтобы масло затекло под омлет. Накройте крышкой, готовьте еще 3 мин. Поперчите и подавайте на подогретых тарелках.