Для рецепта пюре вам потребуется: картофель — 1кг свекла — 1 шт. (небольшая) масло сливочное — 50ш соль — по вкусу молоко — по вкусу. Рецепт приготовления пюре: 
Первой подготавливаем свеклу. Её надо вымыть, залить водой в кастрюле и варить до готовности (примерно 1 час на среднем огне после закипания воды). За 10 минут до готовности свеклы свеклу посолить.
Пока варится свекла, картофель очистить, переложить в кастрюлю и поставить вариться где-то за 20-25 минут до готовности свеклы. Картофель солить ближе к концу варки.
Проверить готовность свеклы, проткнув её ножом. Дать ей остыть.
Затем очистить и натереть на мелкой или средней тёрке.
Со сваренного картофеля слить воду,
Добавить натертую свеклу
и размять толкушкой.
Добавить в розовое пюре сливочное масло и горячее молоко. Перемешать и еще раз размять толкушкой, пока пюре не станет совсем однородным и воздушным. Горячее картофельное пюре разложить по тарелкам и подавать с овощным салатом и свежей зеленью. Приятного аппетита!