Попробуйте приготовить борщ со свеклой без уксуса по этому рецепту. Ароматный, наваристый, насыщенного рубинового цвета, он покорит любого!
Описание приготовления:
Если у вас борщ не получается красивым и ярким, то попробуйте этот рецепт. Секрет рубинового цвета — лимонный сок и особый способ приготовления бульона. Этот борщ получается не только очень красивым и аппетитным, но и невероятно вкусным! Мясо можно взять любое, идеально подойдет мясо на косточке, а можно приготовить и постный вариант. Соль и специи добавляйте по вкусу.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Вода — 2-2,5 Литра
- Мясо — 350 Грамм (у меня говядина)
- Морковь — 2 Штуки
- Лук — 2 Штуки
- Свекла — 2-3 Штук
- Сок лимонный — 1 Ст. ложка
- Томатная паста — 1,5 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Капуста — 300 Грамм
- Картофель — 3-5 Штук
- Масло сливочное — 20 Грамм
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Специи — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Борщ со свеклой без уксуса»
Подготовьте все ингредиенты.
Налейте в кастрюлю воду, выложите мясо, луковицу и морковь целиком, перец горошком и лавровый лист. Дождитесь кипения, снимите пену и варите до полной готовности мяса.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, выложите овощи на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до мягкости с добавлением специй.
Добавьте нарезанную соломкой свеклу и продолжайте готовить еще около 5 минут.
Затем влейте лимонный сок, добавьте сахар и томатную пасту.
Всё хорошо перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Готовый бульон процедите, верните обратно в кастрюлю и добавьте одну небольшую сырую свеклу, разрезанную пополам. Мясо можно нарезать кусочками и положить в бульон, а можно подать к борщу потом отдельно на тарелке. Варите бульон еще 15 минут. После чего свеклу извлеките, натрите на тёрке и отправьте опять в кастрюлю.
Добавьте в бульон нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.
Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте до его готовности.
За 2-3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок, содержимое сковороды и соль по вкусу. Борщ со свеклой без уксуса готов. Добавьте кусочек сливочного масла, дайте ему настояться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник